由“三农”到“三食”：食学天下观与食事自主知识体系

周立

doi:10.13842/j.cnki.issn1671-816X.2026.05.001

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由“三农”到“三食”：食学天下观与食事自主知识体系

食事学 | 更新时间：2026-10-20

- 由“三农”到“三食”：食学天下观与食事自主知识体系
- From "Three Rural Issues" to "Three Food Issues"： a global vision of food studies and an independent knowledge system of Shiance
- 山西农业大学学报(社会科学版) 2026年25卷第5期页码：1-9
- 作者机构：
  
  清华大学公共管理学院社会创新与乡村振兴研究中心，北京 100084
- 作者简介：
  
  周立，研究方向：食物体系，乡村振兴，农村金融，农村可持续发展。
- 基金信息：
  
  国家社会科学基金重大项目“食品安全社会共治与跨界合作机制研究”(20&ZD116);国家自然科学基金项目“种源安全目标下西部民族地区活态保育与韧性演进机制研究”(72563002);国家自然科学基金农业高质量发展专项项目“防止返贫与促进共同富裕的长效机制及政策评估”(72442020);“乡村访问学者”“因信学者”项目支持
- DOI：10.13842/j.cnki.issn1671-816X.2026.05.001
  中图分类号： S⁃0
- 收稿：2026-02-13，
  
  修回：2026-04-27，
  
  纸质出版：2026-07-31
- 稿件说明：
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周立.由“三农”到“三食”：食学天下观与食事自主知识体系［J］. 山西农业大学学报（社会科学版），2026，25（5）：1⁃9.

Zhou Li.From "Three Rural Issues" to "Three Food Issues"： a global vision of food studies and an independent knowledge system of Shiance ［J］. Journal of Shanxi Agricultural University（Social Science Edition），2026，25（5）：1⁃9.
周立.由“三农”到“三食”：食学天下观与食事自主知识体系［J］. 山西农业大学学报（社会科学版），2026，25（5）：1⁃9. DOI： 10.13842/j.cnki.issn1671-816X.2026.05.001.

Zhou Li.From "Three Rural Issues" to "Three Food Issues"： a global vision of food studies and an independent knowledge system of Shiance ［J］. Journal of Shanxi Agricultural University（Social Science Edition），2026，25（5）：1⁃9. DOI： 10.13842/j.cnki.issn1671-816X.2026.05.001.

摘要

“民以食为天”，表明中国观念中有可称为“食学天下观”的独特食事知识体系。食学的提出，标志着食事自主知识体系的确立。本研究针对农民、农业、农村的“三农”问题和“三农学”，提出针对食者、食业、食序的“三食”问题，建立以“食者需求、食物获取、食事秩序”为基础的“食事学”自主知识体系。研究“三食”问题，要回应食温饱、食丰富、食安全、食长寿、食持续的“五食”需求，并要在食学天下观视野下，确立其自主知识体系的独特性。“三农”问题虽在近年来被树立为中国农经学科的自主知识体系，但其内涵与外延，都不足以覆盖“三食”问题与“五食”需求。以“食”立学的食事学，能够形成完整的学科体系，带来“食”问题的整全治理。隐性“食事知识体系”的显性确立，使得以“三食”问题为代表的食问题群，得到系统研究，构建起完整的食事交叉学科，从而形成自主知识体系的全球公共物品，推动食事全球治理和可持续发展目标的实现。

Abstract

"Food is the first necessity of the people" reflects a unique knowledge system of food affairs in Chinese thought that can be termed a " global vision of food studies "（Tianxia，All Under Heaven）. The proposal of food studies represents the establishment of an independent knowledge system of food affairs. Focusing on the " Three Rural Issues " concerning farmers， agriculture， and rural areas， as well as the discipline of "Three Rural Studies"， this paper puts forward the "Three Food Issues" （Shiance） concerning food consumers （eaters）， the food industry， and food order， and establishes an independent knowledge system of " Food Affairs Studies " （Shiology）. The "Three Food issues" can be further divided into the "Five Food demands"： food security for basic subsistence， food abundance， food safety， food for longevity， and food sustainability. All these require the uniqueness of their independent knowledge system to be established from the perspective of the global vision of food studies. Although the " Three Rural Issues " have been established as an independent knowledge system of China's agricultural economics discipline in recent years， their connotation and extension are insufficient to cover the " Three Food issues " and the " Five Food demands ". As a discipline centered on Shiance， Food Affairs Studies can form a complete disciplinary system and bring about holistic governance of food⁃related issues. The explicit establishment of the implicit " knowledge system of food affairs " enables the systematic study of food⁃related issues represented by the " Three Foods " issues， the construction of a comprehensive interdisciplinary field of food affairs， and thus the formation of a global public good with an independent knowledge system， so as to promote global governance of food affairs and the achievement of sustainable development goals.

关键词

Keywords

references

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